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Article, Idées de recettes, Régimes pauvres en fibres, Recette petit déjeuner

Gâteau de riz

Gâteau de riz pour une personne

Dans le cas d’une pathologie tel que les MICI (maladies inflammatoires chroniques de l’intestin) ou d’une reprise alimentaire post-chirurgie du système digestif, cette recette peut s’adapter aux régimes SR (sans résidus), SRE (sans résidus élargis) et PFI (pauvre en fibres irritantes).
Les SR, et SRE devrons choisir un lait délactosé, de la vanille liquide et ne pas ajouter de topping (hors compote de pomme (SRE)).

Ingrédients :

  • 150 ml lait ½ écrémé
  • 20 g riz rond
  • ½ œuf
  • 10 g sucre, miel ou sirop d’érable
  • ½ c.à.c de vanille liquide ou en poudre
  • Topping : 1 c.à.s de raisins secs, d’amande, de noix, de noix de coco râpée, de compote de pomme, morceaux de poire…

Etapes de préparation :

  1. Préchauffer le four 180°C
  2. Tremper raisins secs dans un petit verre d’eau chaude
  3. Cuire riz dans l’eau pendant 3 minutes
  4. Chauffer le lait puis ajouter le riz et la vanille en poudre puis laisser cuire 15 minutes (la vanille liquide s’ajoute en fin de cuisson)
  5. Laisser refroidir légèrement le riz avant d’ajouter le ½ œuf battu
  6. Déverser le tout dans la casserole et mélanger délicatement
  7. Ajouter les raisins secs (et la vanille liquide)
  8. Verser l’appareil dans un petit ramequin individuel (beurré ou paré de papier cuisson)
  9. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C
  10. Démouler et déguster !

 

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